Kiko Moya

2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol

Kiko Moya es un chef español conocido por su destreza en la cocina y su innovación gastronómica. Es el chef principal del restaurante L'Escaleta en Alicante, España, que ha sido galardonado con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Además, es profesor del Máster de Cocina Profesional en Talent Class, donde comparte sus conocimientos y técnicas con futuros chefs. Kiko Moya es especialmente reconocido por su habilidad en la preparación de arroces, lo que lo convierte en una referencia obligada para los amantes de la cocina en todo el mundo.

Biografía de Kiko Moya

Kiko Moya es un reconocido chef español nacido en Alicante, España. Comenzó su formación en el CdT Alicante, donde se graduó como Técnico Superior en Restauración. Tras finalizar sus estudios, realizó diversos stages en importantes cocinas del país, incluyendo el Bulli, donde según el propio Moya, su vida cambió para siempre.

A pesar de que su intención original era ser el director de orquesta, Kiko Moya se encontró trabajando en cocina tras la partida de un cocinero en el restaurante familiar L'Escaleta, creado por sus padres junto a una pareja de amigos. Desde entonces, ha dirigido la cocina de este establecimiento situado en la montaña de Cocentaina, Alicante, consiguiendo dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

Además, Moya es conocido por su habilidad en la preparación de arroces, lo que lo convierte en una referencia obligada para los amantes de la cocina en todo el mundo.

Kiko Moya ha pasado por todos los rincones y escalones de la hostelería, convirtiéndose en un chef con una visión global de lo que es la restauración. Actualmente, es también profesor del Máster de Cocina Profesional en Talent Class, donde comparte sus conocimientos y técnicas con futuros chefs.

Máster de Cocina Profesional

Desnudando la gastronomía

10 min/día | +150h | +80 profesores

Guíate por los Estrella Michelín

Clases exclusivas de producto y técnica

Cursos y lecciones cortas para itinerarios difíciles

Y mucho más...

VER CLASE GRATIS

Restaurante L’Escaleta

L’Escaleta, restaurante liderado por Kiko Moya y su equipo, ha sido reconocido con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, así como Mejor Restaurante por la Real Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana y 10º Mejor Restaurante Gastronómico de España por la Revista Condé Nast Traveler en 2010, entre otros galardones. El restaurante apuesta por la cocina tradicional de la montaña alicantina, utilizando productos locales y de temporada a los que aporta su propia identidad culinaria. Además, el restaurante cuenta con el primo de Kiko, Alberto Moya.

“La cocina es un lenguaje, el plato tiene que contarle una historia al comensal”

El restaurante L’Escaleta se inauguró en 1980 en un semisótano de una finca y fue llevado por los padres de Kiko Moya. En 1992, se trasladaron a una nueva ubicación con otro nombre, Restaurante Montcabret, pero mantuvieron el nombre L’Escaleta. En 1999, se trasladaron nuevamente a la finca actual y fue entonces cuando recibieron su primera Estrella Michelin. La cocina de L’Escaleta se enfoca en la sinceridad y la simplicidad, trabajando con productos de alta calidad y presentándolos de manera elegante y sencilla para resaltar sus sabores y texturas naturales.

Opiniones de Talent Class

+ DE 5000 ALUMNOS

J. David Chamorro

Estudiante

Mi experiencia en Talent Class ha sido muy enriquecedora. Lo recomendaría 100%

Gloria Callalta

Diseñadora de Moda

Me han enseñado que un plato tradicional se puede llevar a la más alta cocina

Arón Iván

Cocinero

Aprender de la mano de chefs de la guía Michelin, sus experiencias y conocimientos es increíble