Fran Martínez

Únicas 2 Estrellas Michelin en Castilla La Mancha

El chef Fran Martínez es un referente en el panorama culinario español, siendo el único en Castilla La Mancha que luce, no una sino dos Estrellas Michelin, además de dos Soles Repsol. Junto a su esposa Cristina, dirigen el Restaurante Maralba desde 2003, ubicado en Almansa, cerca de Albacete.

Con una destacada trayectoria que incluye ocho años al frente de la cocina del restaurante Mas Pau en Barcelona y varios premios, como el Premio Mejor Cocinero de Albacete 2005 y el Premio al Mejor Restaurante 2007, Fran es reconocido por su cocina creativa, moderna e innovadora del siglo XXI. Además, Fran es profesor en el Máster de Cocina Profesional de Talent Class. Su cocina es una mezcla de sabores y texturas que sorprende a los paladares más exigentes, convirtiendo cada plato en una experiencia única y memorable.

Biografía de Fran Martínez

Fran Martínez es un reconocido chef español nacido en Elche de la Sierra, provincia de Albacete. Desde joven mostró un gran interés por la cocina, y a los 15 años se trasladó a Barcelona para estudiar en la Escuela de oficios de Santa Coloma de Gramenet. Allí realizó sus prácticas en el restaurante Mas Pau, donde comenzó su formación y se desempeñó como segundo de cocina durante 9 años bajo la tutela de Xavier Sagristà.

En 2003, Fran y su esposa Cristina Díaz decidieron abrir su propio restaurante en Almansa, llamado Maralba, donde se enfocaron en destacar la cocina manchega y respetar los productos locales. Con mucho trabajo y esfuerzo, lograron colocar su restaurante en las mejores guías gastronómicas de España, recibiendo varios premios y reconocimientos en el camino.

En 2011, Fran Martínez obtuvo su primera Estrella Michelin, lo que marcó un hito en su carrera y lo consolidó como uno de los chefs más respetados de Castilla La Mancha. En 2017, logró su segunda Estrella Michelin, consolidando su reputación en el ámbito gastronómico español. Fran Martínez es reconocido por su dedicación y pasión por la cocina, su respeto por los productos locales y su habilidad para transmitir la esencia de la cocina manchega en sus platos.

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Restaurante Maralba

Maralba, el restaurante del chef Fran Martínez en Almansa, ha alcanzado el olimpo de la buena gastronomía nacional con sus dos Estrellas Michelin. Desde allí, el chef manchego ha sabido llamar la atención de los inspectores y se ha convertido en uno de los mejores de nuestro país. Con una vista puesta siempre en el producto de la tierra y un ojo pendiente al mar Mediterráneo, Martínez reparte felicidad con creaciones únicas que combinan la tradición manchega con toques de modernidad.

“La cocina de Maralba ante todo es una cocina de raíces manchegas pero por la situación geográfica que tiene Almansa, que está cerca del Mediterráneo, tenemos mucha influencia de productos marinos”

En Maralba se encuentra la raíz manchega, que siempre se encontrará en productos como el pimiento seco, el azafrán y otros muchos productos locales, así como los productos del Mediterráneo que aportan frescura a su cocina. Ubicado a la sombra del Castillo de Almansa, Maralba es un lugar donde la gastronomía regional y sus productos son puestos en valor, ofreciendo a sus comensales una experiencia única e inolvidable.

Opiniones de Talent Class

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J. David Chamorro

Estudiante

Mi experiencia en Talent Class ha sido muy enriquecedora. Lo recomendaría 100%

Gloria Callalta

Diseñadora de Moda

Me han enseñado que un plato tradicional se puede llevar a la más alta cocina

Arón Iván

Cocinero

Aprender de la mano de chefs de la guía Michelin, sus experiencias y conocimientos es increíble