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Curso de Cocina Española Online

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CURSO MAGISTRAL

curso de cocina española

Si estás aquí es porque, sin duda alguna, eres un apasionado de la cocina, y antes de empezar nos gustaría decirte algo: esta formación te va a hacer disfrutar, aprender, cocinar, avanzar, mejorar, trabajar, pero sobretodo, va a hacer que sientas la cocina con mucha más pasión de lo que ya lo hacías.

¿Por qué? Pues porque vas a tener el placer de cocinar con grandes y reconocidos chefs que han dedicado su vida al maravilloso mundo de la gastronomía. O porque vas a poder conocer la historia de cada producto y cada receta que realices, vas a indagar en el origen de las distintas gastronomías y, todo ello, de la mano de cocineros galardonados con estrellas Michelin. 

1282 alumnos
12 Lecciones
Online
Audio: español
Nivel: iniciación
Certificado curso

Todas las

Lecciones

1. Conoce a Quique Muñoz

4min, 57seg

 

Quique nos cuenta el inicio de su pasión por la cocina y la trayectoria que ha seguido hasta llegar a donde está hoy en día.

2. Chipirón emparrillado con guiso de manitas de cerdo y esfera de sus callos

16min, 10seg

 

En España, el chipirón es el cefalópodo más consumido y extendido en cocina. Podemos encontrar diferentes preparaciones a lo largo y ancho del país, dependiendo de los gustos de cada zona. ¿Te vas a perder la receta de Quique?

 

3. Conoce a Eduardo Quintana

4min, 48seg

 

Eduardo Quintana intentará trasladaros sus conocimientos y aproximaros un poco más a la maravillosa cocina de Cantabria y del País Vasco.

4. Caldo lebaniego

24min, 32seg

 

El origen de los caldos es muy antiguo, de hecho,  se remonta al Paleolítico, período en el cual nuestros ancestros comenzaron a sumergir vegetales y trozos de carne en agua caliente. Eduardo nos enseña su deliciosa receta de caldo lebaniego.

5. Conoce a Sergi Arola

4min, 35seg

 

Sergi Arola comprende lo difícil que es abrirse paso en un entorno tan competitivo como es la cocina. Aprende todo sobre su trayectoria.

6. Tartar de vaca con infusión de soja y jengibre y crujiente de cebolla

20min, 23seg

 

Aprende a elaborar el famoso tartar de vaca del chef español Sergi Arola. Un tartar es un tipo de preparación que recurre a la carne o el pescado como ingredientes protagonistas. Sin embargo, estos se sirven en crudo, picados muy finos y generalmente acompañados de condimentos. 

7. Conoce a Toni González

4min, 32seg

 

Precisamente el ser natural de Ruente y el haber aprendido de su familia y de trabajar en restaurantes tradicionales ha sido lo que le ha aportado al chef la impronta de esa comida tradicional que intenta aunar con el valor añadido de las técnicas actuales y de las tendencias contemporáneas de la alta cocina.

8. Lomo de merluza en su jugo con emulsión de codium

11min, 32seg

 

En esta clase trabajaremos además de la merluza, el Codium, creando exquisitas emulsiones que acompañen a nuestro pescado. 

9. Conoce a Kiko Moya

5min, 53seg

 

Aprende todo lo que necesitas saber sobre el galardonado chef Kiko Moya, del restaurante L'Escaleta.

10. Arroz al cuadrado

33min 30seg

 

Aprende la espectacular receta de Arroz al cuadrado, uno de los platos más personales de Kiko Moya.

11. Conociendo a Nacho Solana

4min

 

Contágiate de la pasión de Nacho solana por la cocina y la gastronomía. No hay nada más importante para lograr ser un buen chef.

12. La vaca y su pasto

30min

 

En cuanto a la forma en la que los humanos alimentamos a nuestro ganado, existen muchas y son muy diversas. Lógicamente, afectan a la calidad y son elegidas con objetivos nutricionales específicos y el crecimiento del animal en mente. 

13. Conoce a Ricardo Sanz

6min 20seg

 

Aprende sobre la trayectoria de Ricardo Sanz para poder llegar a comprender su cocina a la perfección.

14. Sashimi de salmonete

5 min 45seg

 

Descubre cómo preparar un delicioso sashimi de salmonete que no dejará indiferente a nadie. Aprende a combinar técnicas japonesas con españolas.

15. Corte del atún con técnica japonesa

4min 46seg

 

Un buen corte es esencial para conseguir el sabor y la textura ideal que queremos en nuestras elaboraciones.

16. Tartar de atún con yema de huevo

2min 10 seg

 

Aprende a elaborar un tartar de salmón espectacular. Un tipo de receta que cada vez podemos ver más en restaurantes españoles de alta categoría.

17. Tataki de atún con huevas de mújol y almendras tostadas

3min 08seg

 

Kiko Moya nos enseña su maravillosa receta de tataki de atún, un pescado típico de nuestras cocinas que elaborará de manera diferente. Una verdadera delicia para los sentidos.

18. Conoce a Fran Martinez

5min 10seg

 

Fran Martinez, el chef manchego al mando de la cocina del Maralba que nos enseña sobre producto y tradición.

19. Paloma torcaz con ravioli de morteruelo de sus hígagos, con trufa y piñones

16 min 20seg

 

Un plato espectacular que nos ayuda a comprender la cocina de Fran y sus vínculos con la cocina manchega.

20. Conociendo a David García

6min 11seg

 

Descubre los aspectos que definen la cocina del chef David García y todos sus secretos.

21. Cocochas en su tinta de calamar

8min 20seg

 

Las cocochas, un plato típico de Bilbao, tierra del chef, que se caracterizan por su intenso sabor.

22. Conoce a Aurelio Morales

6min 02seg

 

Aurelio Morales, nuestro chef madrileño que dirige las cocinas de Cebo, uno de los restaurantes más prestigiosos de Madrid.

23. Callos de cero a cien con tres aplicaciones

24min 22seg

 

 

Una receta deliciosa de callos que combina la sensibilidad con pequeños detalles salvajes.

Otros

Cursos

Parrillas de Pescado
Cocina Creativa
Cocina Mexicana
Cocina de Vanguardia
Cocina Saludable

Frecuentes

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Talent Class es la escuela online de cocina donde disfrutarás cocinando con los mejores chefs del mundo. Aprenderás teoría y práctica desde donde quieras y cuando quieras.

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El curso de cocina española está enfocado en ofrecer a los alumnos recetas y conocimientos relacionados con el mundo gastronómico español, combinando tradición e innovación.

El curso de cocina española se compone de un total de 10 profesores que ofrecen diferentes lecciones, en total 23.

Tendrás un año para acabar todas las lecciones de este curso que podrás ver en cualquier momento y al ritmo que quieras. Siempre podrás volver a ver las lecciones, pararlas, reanudarlas y ver las lecciones en el orden que prefieras según tus necesidades y preferencias.

En Talent Class apostamos por la cocina de cercanía o proximidad. Nuestros chefs proponen ingredientes con los que aprender técnicas y realizar recetas. Si no encuentras algunos de ellos, podrás cambiarlos por ingredientes a tu alcance.

 

El curso de cocina española está compuesto por un total de 10 prestigiosos chefs de estrella Michelin.

 

Para hacer las recetas del curso de cocina española no necesitas un gran nivel, solo tener ganas de aprender y disfrutar. Los profesores te explicarán todas las recetas y técnicas paso a paso.