Biografía de Andreu Genestra
Andreu Genestra, nacido en Inca (Mallorca) en 1983, es un chef reconocido por su restaurante homónimo en el hotel Predi de Son Jaumell (Capdepera), que recibió una estrella Michelin en 2015. También abrió en Palma el restaurante Aromata, que se enfoca en una cocina más sencilla, pero con la misma esencia de producto local, cuidada elaboración y tradición mallorquina en la cocina, lo que él llama "cuina de la terra".
Comenzó su carrera como cocinero a los 16 años, estudiando en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears y trabajando en los mejores hoteles de la isla. Luego se trasladó a Barcelona y trabajó en el Hotel Condes de Barcelona antes de regresar a Mallorca para trabajar con Marc Fosh en el Hotel Read's y aprender una de sus bases culinarias.
Más tarde, trabajó en el Relais Chateux Son Brull, que le aportó la visión mallorquina selecta de la cocina, y realizó un stage en el restaurante Mugaritz y en la casa de Juan Mari Arzak en el País Vasco, que influyó mucho en su trayectoria. También tuvo una estancia en el restaurante Espai Sucre y una experiencia con el chef alsaciano Jean Louis Neichel.
